【内酯豆腐做法】内酯豆腐是一种口感细腻、营养丰富的豆制品，因其制作过程中使用了内酯作为凝固剂，因此得名。相比传统卤水豆腐和石膏豆腐，内酯豆腐更加柔软，适合做汤、凉拌或蒸食。下面将为大家总结内酯豆腐的制作方法，并以表格形式清晰展示关键步骤与材料。
一、内酯豆腐制作流程总结
1. 选豆与浸泡：选择优质黄豆，清洗后浸泡至软。
2. 磨浆与煮浆：将泡好的黄豆磨成豆浆，过滤后煮沸。
3. 点浆与凝固：在煮好的豆浆中加入内酯，静置使其凝固成型。
4. 脱模与冷却：凝固后的豆腐用模具取出，冷却后即可食用。
二、内酯豆腐做法详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 选豆与浸泡 | 黄豆500克 | 浸泡时间一般为6-8小时，夏季可缩短 |
| 2 | 磨浆与煮浆 | 水适量，搅拌机 | 煮浆时需不断搅拌防止糊底 |
| 3 | 点浆与凝固 | 内酯10克（约3ml） | 内酯需提前用少量温水溶解，避免结块 |
| 4 | 脱模与冷却 | 模具、清水 | 凝固后静置10-15分钟再脱模，避免破碎 |
三、小贴士
- 内酯豆腐的质地与内酯用量密切相关，过多会导致豆腐过嫩，过少则会偏硬。
- 制作过程中要保持器具清洁，避免杂菌污染。
- 可根据个人口味添加香油、酱油等调料进行调味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出口感细腻、营养丰富的内酯豆腐。不仅健康美味，还能享受DIY的乐趣。
