【凉拌白菜丝的做法】凉拌白菜丝是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用，制作简单，口感鲜脆，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 白菜 | 1颗（中等大小） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 花生碎或芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净后切成细丝，放入大碗中，撒少许盐腌制10分钟，帮助出水。 |
| 2 | 腌好后，用清水冲洗白菜丝，挤干水分备用。 |
| 3 | 在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、辣椒油、香油、白糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将处理好的白菜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。 |
| 5 | 最后撒上花生碎或芝麻，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 白菜切丝时尽量细一些，口感更佳。
- 腌制时间不宜过长，以免白菜太软影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 做好后建议尽快食用，避免白菜变蔫。
四、总结
凉拌白菜丝不仅做法简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，是夏季餐桌上的一道健康选择。通过合理的调味，可以提升整体的风味，让这道家常菜更加美味可口。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌白菜丝 |
| 类型 | 凉菜 |
| 主要食材 | 白菜、蒜、醋、酱油等 |
| 口感 | 清爽、酸辣、脆嫩 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 风味特点 | 酸辣开胃，适合夏天 |
如需更多凉拌菜做法，也可以尝试凉拌黄瓜、凉拌木耳等，同样简单又美味。
