【红酒鸡翅的家常做法】红酒鸡翅是一道兼具美味与浪漫气息的家常菜，适合在家庭聚餐或节日时制作。它以红酒为调味主料，搭配鸡翅的鲜嫩口感，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 8个 |
| 红酒 | 200ml |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个（约100g） |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 煎制鸡翅
锅中加热橄榄油，放入鸡翅，中火煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒香配料
同一锅中加入生姜、大蒜和洋葱，炒出香味后加入蒜末继续翻炒。
4. 加入红酒
倒入红酒，煮沸后转小火，加入煎好的鸡翅。
5. 炖煮收汁
盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，待汤汁变浓稠后，根据口味调整盐和黑胡椒。
6. 装盘享用
将鸡翅盛出，撒上少量香葱或欧芹碎装饰，即可上桌。
三、烹饪小贴士
- 红酒选择：建议使用干红葡萄酒，如赤霞珠或梅洛，味道更浓郁。
- 鸡翅处理：提前腌制可以让鸡翅更加入味，也可以用厨房纸吸干表面水分，防止煎糊。
- 收汁技巧：如果喜欢更浓郁的味道，可以延长炖煮时间，但要注意不要烧干。
- 搭配建议：红酒鸡翅适合搭配米饭、土豆泥或法棍面包，口感更丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的红酒鸡翅。不仅适合日常饮食，也能为餐桌增添一份异国风情。
