【咸肉炒豆角的家常做法】咸肉炒豆角是一道非常接地气的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜结合了咸肉的香浓和豆角的清爽，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 咸肉 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 豆角 | 300克 | 新鲜为佳，去两头 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 根据咸肉咸度调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 咸肉切片，提前用清水浸泡10分钟，去除部分盐分（可根据个人口味决定是否处理）。 |
| 2 | 豆角洗净，去两头，切成段状；大蒜切片，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入咸肉翻炒至微焦，出香味。 |
| 5 | 放入豆角翻炒，加入少许生抽提鲜。 |
| 6 | 加入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至豆角变软。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 咸肉选择：选用肥瘦相间的咸肉，口感更佳。
2. 豆角处理：豆角要提前焯水或焖煮，避免夹生。
3. 调味控制：咸肉本身带咸，建议少放盐，避免过咸。
4. 火候掌握：炒制时火不宜过大，以免糊锅。
通过以上步骤，一道美味又健康的咸肉炒豆角就完成了。它不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，既保留了传统风味，又兼顾了健康饮食的理念。
