【萝卜炖羊肩肉的做法】萝卜炖羊肩肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，而白萝卜则能清热解腻、帮助消化。两者搭配，既提升了口感，又增强了营养价值。
以下是对“萝卜炖羊肩肉的做法”的详细总结与步骤说明：
一、做法总结
1. 食材准备：羊肩肉、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 羊肉处理：先将羊肩肉切块，焯水去腥。
3. 炖煮过程：加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入萝卜：待羊肉炖至半熟时，加入切块的白萝卜继续炖煮。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，炖至羊肉软烂、萝卜入味即可。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 羊肩肉、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉 |
| 2 | 处理羊肉 | 将羊肩肉切成大块，冷水下锅，加几片姜和少许料酒焯水去腥 |
| 3 | 焯水清洗 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫 |
| 4 | 炖煮羊肉 | 锅中加适量清水，放入焯好的羊肉、姜片和少量料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入萝卜 | 待羊肉炖至半熟时，加入切块的白萝卜继续炖煮20-30分钟 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀 |
| 7 | 收汁出锅 | 炖至羊肉软烂、萝卜入味后，关火装盘，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 羊肉焯水时，可加入几片柠檬或几滴醋，有助于去腥提香。
- 白萝卜可根据个人喜好选择是否去皮，去皮后口感更细腻。
- 炖煮时间可根据羊肉的老嫩程度适当调整，确保入口即化。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的萝卜炖羊肩肉，适合全家人一起享用。
