【叉烧包的做法】叉烧包是广式点心中的经典之作，外皮松软，内馅鲜香多汁，深受大众喜爱。制作叉烧包的关键在于面团的发酵和叉烧馅的调制。以下是一份详细的叉烧包做法总结，帮助您在家轻松制作美味叉烧包。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 | |
| 温水 | 250毫升 | |
| 糖 | 30克 | |
| 盐 | 5克 | |
| 食用油 | 15克（可选） | |
| 叉烧馅部分 | 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 叉烧酱 | 2大勺 | |
| 蜂蜜 | 1小勺 | |
| 生抽 | 1大勺 | |
| 老抽 | 1小勺 | |
| 蒜末 | 2瓣 | |
| 姜末 | 少许 | |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
- 在一个大碗中加入面粉、糖、盐，混合均匀。
- 慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，再加入食用油，揉成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 制作叉烧馅
- 猪肉切成小丁，加入叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、蒜末、姜末和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 静置腌制30分钟以上，让肉充分入味。
3. 包制叉烧包
- 发好的面团排气后，分成小剂子（每个约40克），搓圆后醒发10分钟。
- 取一个小剂子擀成圆形面皮，中间放入适量叉烧馅。
- 用双手捏褶收口，形成包子形状，开口朝下放在蒸笼中。
4. 蒸制
- 蒸锅加水烧开，放入包子，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。
- 关火后焖5分钟再开盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时，可在旁边放一碗热水，加快发酵速度。
- 叉烧馅可根据个人口味调整调料比例。
- 蒸制时间根据包子大小适当调整，确保熟透。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香喷喷的叉烧包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。希望这份做法能帮到您！
