【豆沙饼的烹饪方法】豆沙饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作豆沙饼的过程虽然看似简单，但要做出口感好、味道佳的豆沙饼，还是需要掌握一些关键的步骤和技巧。本文将总结豆沙饼的常见做法，并以表格形式展示其主要材料与步骤。
一、豆沙饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（一般做法） | 说明 |
| 中筋面粉 | 200克 | 制作饼皮的基础原料 |
| 猪油/黄油 | 50克 | 增加酥脆口感 |
| 温水 | 100毫升左右 | 混合面团用 |
| 红豆沙 | 200克 | 内馅，可自制或购买成品 |
| 白糖 | 30克（可选） | 根据个人口味添加 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷表面增加色泽 |
二、豆沙饼的制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉放入盆中，加入猪油或黄油，用手搓揉至油和面融合，形成油酥面团。 |
| 2 | 另取一碗，加入温水和少量面粉，搅拌成面团，醒发约15分钟。 |
| 3 | 将油酥面团和水油面团分别分成大小相等的小剂子，每个约40克。 |
| 4 | 取一个水油面团擀成圆皮，包入适量豆沙馅，收口捏紧，压扁成饼状。 |
| 5 | 在饼面上刷一层鸡蛋液，撒上少许白芝麻（可选）。 |
| 6 | 平底锅加热后，放入豆沙饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 豆沙馅可以根据喜好选择甜度，也可加入坚果碎增加风味。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若想更酥脆，可在面团中加入少量泡打粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的豆沙饼。无论是作为早餐、下午茶点心，还是招待客人，都是不错的选择。希望这篇总结能帮助你更好地掌握豆沙饼的制作方法。
