【花生黄豆炖猪手的做法】花生黄豆炖猪手是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜以猪手为主料，搭配花生和黄豆，不仅口感软糯，还能补充蛋白质和植物纤维，具有滋补养颜、强筋健骨的功效。
以下是对“花生黄豆炖猪手的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪手 | 1只（约500克） |
| 花生 | 100克 |
| 黄豆 | 80克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪手
- 猪手洗净后，放入锅中加冷水煮沸，加入少许料酒去腥，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。
2. 泡发黄豆和花生
- 黄豆提前浸泡4小时以上，花生提前浸泡2小时，以便炖煮时更容易软烂。
3. 炖煮
- 将焯好的猪手、泡发的黄豆、花生、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入适量清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，期间可根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 收汁
- 炖至猪手软烂、花生和黄豆熟透后，可适当开盖收汁，使汤汁浓稠。
三、小贴士
- 猪手焯水是关键步骤，能有效去除血沫和腥味。
- 如果时间紧张，可用高压锅压煮，时间缩短为20-30分钟。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，即可做出一道美味又健康的花生黄豆炖猪手，既适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道暖胃佳肴。
