【红枣红糖馒头怎么做】红枣红糖馒头是一种传统中式面点，口感香甜软糯，营养丰富，适合早餐或下午茶食用。它不仅味道好，还能补气养血，尤其适合女性和体虚人群。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料（10个馒头）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 红枣（去核） | 50克 |
| 红糖 | 60克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 食用油 | 15克 |
二、制作步骤
1. 处理红枣
将红枣洗净去核，放入搅拌机中打成泥状备用。
2. 混合面团
将面粉、酵母、红糖、红枣泥和温水混合，揉成光滑的面团。加入食用油继续揉至面团柔软有弹性。
3. 发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。
4. 整形
发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子（每个约50克），搓圆后稍作整理。
5. 二次发酵
将整形好的面团放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、注意事项
- 红枣泥不宜过多，否则会影响面团的发酵。
- 发酵时间根据室温调整，温度低时可适当延长。
- 蒸制时尽量不要频繁开盖，以免馒头塌陷。
- 可根据个人口味调整红糖用量，增加甜度。
四、成品特点
- 外观：呈浅黄色，表面略带红枣颗粒。
- 口感：松软香甜，带有红枣的自然清香。
- 营养：富含铁质和膳食纤维，有助于补血和促进消化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的红枣红糖馒头了。无论是日常饮食还是节日点心，都是不错的选择。
