【家庭番茄酱锅包肉怎么做】锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜适口，而加入番茄酱后，味道更加丰富，更具家常风味。下面将详细介绍“家庭番茄酱锅包肉”的做法，包括材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助您轻松在家做出美味的锅包肉。
一、
家庭番茄酱锅包肉是一道结合了传统锅包肉和番茄酱调味的家常菜，口感层次分明，酸甜可口，非常适合家庭聚餐。制作过程中需要注意选材、腌制时间、油温控制等关键点，以确保最终成品的口感和味道达到最佳状态。以下为详细
- 主要食材：猪里脊、鸡蛋、淀粉、番茄酱、葱姜蒜、盐、糖、料酒、食用油。
- 制作步骤：切肉、腌制、裹粉、炸制、调酱汁、翻炒收汁。
- 关键技巧：肉要切薄片，腌制时间不少于30分钟，油温控制在七成热左右，酱汁可根据口味调整比例。
二、表格形式展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家庭番茄酱锅包肉 |
| 所属菜系 | 东北菜（家常改良版） |
| 主要食材 | 猪里脊、鸡蛋、淀粉、番茄酱、葱姜蒜、盐、糖、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 炸 + 烧 |
| 难度等级 | 中等（需掌握火候和调味） |
| 所需时间 | 约40分钟（含准备和腌制） |
| 口味特点 | 外酥里嫩、酸甜适口、色泽红亮 |
| 适合人群 | 全家享用，尤其适合喜欢酸甜口味的人 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 猪里脊切薄片（约2毫米厚），用刀背拍松。
- 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀成蛋液备用。
2. 腌制肉片
- 将切好的肉片放入蛋液中，搅拌均匀，腌制至少30分钟，让肉更嫩滑。
3. 裹粉炸制
- 取出腌好的肉片，放入干淀粉中轻轻裹匀。
- 锅中倒油，油温七成热（筷子插入冒小泡），下入肉片，中小火炸至金黄捞出。
4. 调制番茄酱汁
- 另起锅，加少量油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入适量番茄酱、白糖、少许水，搅拌均匀，煮至浓稠。
5. 翻炒收汁
- 将炸好的肉片倒入酱汁中，快速翻炒，使每片肉都裹上酱汁。
- 最后撒上少许葱花点缀，即可出锅。
四、小贴士
- 肉片不宜过厚，否则不易炸熟且口感柴。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸一点可以多加。
- 炸肉时油温不能太高，否则容易外焦里生。
- 酱汁不要太稀，否则不容易挂住肉片。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家庭番茄酱锅包肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受家的味道吧！
