【青菜炒肉的做法】青菜炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，做法多样，口味可根据个人喜好进行调整。以下为一份详细的步骤总结，并附上所需材料和烹饪时间的表格，方便读者快速掌握。
一、
青菜炒肉主要由青菜和瘦肉组成，口感清爽，适合日常饮食。制作时应先将肉类腌制，再与青菜一同快炒，以保持食材的鲜嫩和营养。在调味方面，可根据个人口味选择酱油、盐、料酒等调料，同时加入适量的蒜末或姜片提升香味。整个过程操作简单，耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
建议选用如小白菜、油麦菜、菠菜等绿叶蔬菜，搭配猪里脊、鸡胸肉或牛肉等瘦肉，既健康又美味。炒制时火候控制得当，能够最大程度保留食材的原味和营养成分。
二、材料与时间表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 青菜（如小白菜） | 300g | 可根据个人喜好更换种类 |
| 瘦肉（如猪里脊） | 200g | 建议提前切片或切丝 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1.5勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用（可选） |
| 步骤 | 操作说明 | 时间（分钟） |
| 1 | 准备食材：青菜洗净，瘦肉切片，蒜姜切末 | 5 |
| 2 | 腌制肉片：加入生抽、料酒、白胡椒粉拌匀，静置10分钟 | 10 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜姜爆香 | 2 |
| 4 | 加入腌好的肉片翻炒至变色 | 3-5 |
| 5 | 放入青菜，快速翻炒均匀 | 3-4 |
| 6 | 加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅 | 2 |
三、小贴士
- 青菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉类可以提前腌制，更易入味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时可用大火快炒，锁住水分和营养。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的青菜炒肉。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
