【宫廷桃酥的做法及配方】宫廷桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里香甜，口感层次丰富，深受广大食客喜爱。它不仅适合日常食用，也常用于节日或宴席中作为点心搭配。下面将为大家总结一份详细的宫廷桃酥做法及配方，帮助您在家轻松制作出美味的桃酥。
一、宫廷桃酥简介
宫廷桃酥起源于古代宫廷，因其独特的口感和精致的外观而得名。主要原料包括面粉、猪油、糖粉、蛋液等，通过层层叠压和烘烤而成，具有浓郁的油脂香气和酥脆的口感。
二、材料与配方（20个左右）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300 | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
| 猪油 | 150 | 可用黄油替代，但风味略有不同 |
| 糖粉 | 60 | 增加甜度，可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团调制 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
| 水 | 60 | 根据面团状态适量添加 |
| 花生碎/核桃碎 | 50 | 可选，增加口感 |
三、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、糖粉、泡打粉、盐混合均匀，加入猪油和鸡蛋液，搅拌至无干粉后加入水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 制作酥皮
将部分面粉与猪油混合，制成油酥面团。将水油皮与油酥分别分成若干小剂子，按比例包入油酥，擀开后折叠多次，形成多层次结构。
3. 成型
将擀好的面片切成小块，用手捏成圆饼状，中间压一个小凹槽，放入花生碎或核桃碎，表面刷一层蛋液。
4. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入桃酥，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。
四、小贴士
- 猪油是关键，能赋予桃酥独特的香味。
- 面团醒发时间越长，口感越酥脆。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据喜好加入芝麻、桂花等提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香酥可口的宫廷桃酥。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
