【制作肉末炖蛋】肉末炖蛋是一道家常又美味的菜肴，口感细腻、营养丰富，适合家庭日常食用。它不仅制作简单，而且能够很好地搭配米饭，深受大众喜爱。以下是对“制作肉末炖蛋”这道菜的详细总结与步骤介绍。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉末炖蛋 |
| 类型 | 家常菜、炖类 |
| 主要食材 | 鸡蛋、猪肉末、葱花、姜末等 |
| 口感 | 滑嫩、鲜香、清淡 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约20分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 鸡蛋2-3个
- 猪肉末（肥瘦相间）100克
- 葱花、姜末适量
- 生抽、盐、白胡椒粉、清水或高汤
2. 处理食材
- 鸡蛋打散，加入少许盐和清水搅拌均匀。
- 猪肉末中加入姜末、少许生抽、白胡椒粉腌制5分钟。
3. 炒制肉末
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，盛出备用。
4. 炖煮过程
- 将鸡蛋液倒入碗中，加入炒好的肉末。
- 加入适量清水或高汤，盖上保鲜膜或盘子。
- 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
5. 调味与装盘
- 出锅后撒上葱花，淋少许生抽提味。
三、小贴士
- 鸡蛋液中加一点水可以让成品更滑嫩。
- 肉末选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量香菇或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的肉末炖蛋。这道菜不仅营养均衡，还能为家人提供一份温暖的餐食。
