想要在家做出外酥里嫩、鲜香四溢的鱼肉饼吗？其实并不难，只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出媲美餐厅的美味。今天就来分享一份简单又实用的鱼肉饼做法，适合家庭日常制作，也适合聚会时作为小食。

所需食材：

- 鲜鱼肉（推荐龙利鱼或鳕鱼）300克

- 鸡蛋1个

- 玉米淀粉50克

- 生抽1勺

- 蒜末1小勺

- 姜末1小勺

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量（煎制用）

制作步骤：

1. 处理鱼肉

将鱼肉清洗干净，去掉鱼皮和鱼刺，切成小块。放入搅拌机中打成细腻的鱼泥，或者用手剁碎，保持一定的颗粒感更美味。

2. 调味拌馅

将鱼泥倒入碗中，加入鸡蛋、生抽、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。接着加入玉米淀粉，继续搅拌至鱼肉馅上劲，这样煎出来的鱼肉饼才会更加紧实不散。

3. 成型煎制

取适量鱼肉馅，用手掌压成圆饼状，厚度约1厘米左右。平底锅加热后倒入适量食用油，将鱼肉饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，表面微微起泡即可出锅。

4. 装盘享用

鱼肉饼煎好后，可以搭配自己喜欢的蘸料，比如辣椒酱、酱油、醋或者蒜蓉酱，味道更佳。

小贴士：

- 鱼肉选择新鲜的，口感更嫩滑。

- 淀粉的用量可以根据鱼肉的湿润程度调整，太湿的话容易散开。

- 煎的时候不要频繁翻动，以免破坏形状。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在鱼肉饼表面轻轻拍一层薄薄的面粉再煎。

这道美味好吃的鱼肉饼的做法不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家常烹饪。无论是作为早餐、下午茶还是晚餐的小吃，都能让人食欲大开。快动手试试吧，让你的家人也为你的厨艺点赞！