蒸白菜是一道简单又健康的家常菜，它保留了白菜的原汁原味，清淡而不失营养。制作这道菜的关键在于选材和火候掌握。

首先，挑选新鲜的大白菜，尤其是叶片鲜绿、根部结实的部分最为理想。将白菜清洗干净后，切成均匀的小块或大片，根据个人喜好决定切法。接着，在盘子底部铺上一层白菜叶，这样可以防止蒸煮时水分流失，保持菜品的鲜嫩口感。随后，撒上适量的盐，让白菜稍微腌制几分钟，以去除多余水分并提升味道。

蒸制过程是整道菜的核心步骤。将处理好的白菜放入已经烧开水的蒸锅中，用中火蒸约8到10分钟即可。如果喜欢更加丰富的口感，可以在蒸之前加入一些蒜末、姜丝或者少量酱油调味。出锅后，淋上几滴香油，不仅提香还能锁住白菜的营养成分。

这道蒸白菜色泽翠绿、清香扑鼻，既可作为主菜搭配米饭食用，也适合充当一道清爽的配菜。其简单的做法和健康的理念使其成为家庭厨房中的常备佳肴。