【秋葵炒肉怎么做】秋葵炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合秋天食用。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 秋葵 | 300 | 选择新鲜、无损伤的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或瘦肉部分 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后去蒂，切段备用；
- 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟；
- 蒜、姜切片备用。
2. 焯水秋葵
- 锅中烧水，放入秋葵焯水30秒，捞出过冷水，去除黏液，保持脆嫩口感。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香；
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色；
- 放入秋葵快速翻炒均匀；
- 调入生抽、老抽、盐等调味，炒至入味即可出锅。
三、营养价值
- 秋葵：富含维生素C、膳食纤维和黏液质，有助于润肠通便、增强免疫力。
- 猪肉：提供优质蛋白质、铁元素和B族维生素，有助于补血养身。
- 整体搭配：营养均衡，适合日常家庭餐桌，尤其适合体质虚弱或需要补充营养的人群。
四、小贴士
- 秋葵焯水时可加少许盐，帮助保留颜色；
- 炒制时间不宜过长，以免秋葵变软影响口感；
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒酱提升风味。
总结：秋葵炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出美味佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
