【如何做辣白菜汤】辣白菜汤是一道源自韩国的传统汤品，以其酸辣开胃、风味独特而受到广泛喜爱。它不仅制作简单，还能在寒冷的天气中带来温暖和满足感。以下将从食材准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 辣白菜 | 500克 | 可选用市售或自制的辣白菜 |
| 牛肉或猪肉 | 200克 | 建议选择瘦肉，口感更佳 |
| 大葱 | 1根 | 切段使用 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 韩国辣椒粉 | 1大勺 | 可根据口味增减 |
| 酱油 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1小勺 | 提升酸味 |
| 水 | 800毫升 | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将辣白菜洗净，挤干水分；肉类切片，大葱切段，蒜和姜切末备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入蒜末和姜片爆香，加入少量辣椒粉提味。
3. 炖煮汤底：倒入适量水，加入牛肉或猪肉，煮至变色后转小火慢炖。
4. 加入辣白菜：将辣白菜加入锅中，继续炖煮约10分钟。
5. 调味收尾：加入酱油、醋等调料，根据个人口味调整，最后撒上大葱段即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每份） | 说明 |
| 热量 | 约300大卡 | 适合轻食或主食搭配 |
| 蛋白质 | 15克 | 来自肉类和辣白菜 |
| 碳水化合物 | 10克 | 主要来自蔬菜和调味料 |
| 膳食纤维 | 5克 | 来自辣白菜和大葱 |
| 维生素C | 10mg | 来自辣白菜和大葱 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的辣味，可以适当增加辣椒粉的用量。
- 使用新鲜辣白菜会比腌制过的更爽脆，风味更佳。
- 想要更丰富的口感，可加入一些豆腐或粉丝一起煮。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的辣白菜汤。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
