【苹果酸是什么东西】苹果酸是一种常见的有机酸，广泛存在于自然界中，尤其在水果中含量较高。它不仅在食品工业中具有重要应用，在医药、化妆品等领域也有广泛应用。下面将从定义、来源、性质、用途等方面进行简要总结，并通过表格形式进行归纳。
一、
苹果酸（Malic Acid）是一种二元有机酸，化学式为C₄H₆O₅。它的分子结构中含有两个羧基和一个羟基，因此具有一定的酸性和还原性。苹果酸最早是从苹果汁中分离出来的，因此得名“苹果酸”。
苹果酸主要来源于天然植物，如苹果、葡萄、樱桃等果实中。此外，它也可以通过发酵或化学合成的方式人工生产。在食品工业中，苹果酸常用于调节酸度、改善风味、延长保质期等；在医药领域，它可用于辅助治疗某些代谢性疾病；在化妆品中，则常作为温和的去角质成分。
由于其良好的生物相容性和安全性，苹果酸已成为许多行业的重要原料之一。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 苹果酸 |
| 英文名称 | Malic Acid |
| 化学式 | C₄H₆O₅ |
| 分子结构 | 含有两个羧基（-COOH）和一个羟基（-OH）的有机酸 |
| 来源 | 天然存在于苹果、葡萄、樱桃等水果中；也可通过发酵或化学合成制备 |
| 物理性质 | 白色结晶粉末，易溶于水，有酸味 |
| 化学性质 | 具有弱酸性，可参与多种生化反应，具有一定的还原性 |
| 食品工业应用 | 调节酸度、改善风味、防腐、增强口感 |
| 医药应用 | 辅助治疗代谢性疾病，如肝功能不全、疲劳等 |
| 化妆品应用 | 作为温和的去角质剂，促进皮肤新陈代谢 |
| 安全性 | 生物相容性好，对人体无明显毒性，使用广泛 |
三、总结
苹果酸是一种天然存在的有机酸，具有广泛的工业和生活应用价值。无论是食品、药品还是化妆品，苹果酸都扮演着重要的角色。随着科技的发展，其在更多领域的应用也正在不断拓展。
