【手工美食红糖糯米发糕怎么做】红糖糯米发糕是一款传统中式甜点，口感松软香甜，深受喜爱。制作过程简单，适合家庭操作，尤其适合喜欢手工制作的朋友们。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 红糖 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 椰子油/食用油 | 30克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红糖加入温水中搅拌至完全溶解，静置几分钟备用。 |
| 2 | 在一个大碗中加入糯米粉、酵母和泡打粉，混合均匀。 |
| 3 | 将红糖水倒入干料中，再加入椰子油，搅拌成面糊状。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面糊膨胀两倍大。 |
| 5 | 发酵完成后，将面糊倒入已涂油的蒸盘中，表面可撒少许红枣或葡萄干增加风味。 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
| 7 | 待稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
1. 发酵时间：根据室温不同，发酵时间可能有所变化，建议在温暖环境下操作。
2. 红糖选择：尽量使用老红糖，味道更浓郁，颜色也更深。
3. 蒸制时间：蒸的时间过短可能导致未熟，过长则容易变硬。
4. 成品保存：发糕最好当天食用，若需保存，可放入密封袋冷藏，食用前加热即可。
总结
红糖糯米发糕是一道简单又富有传统风味的甜点，适合家庭制作。通过合理搭配材料与掌握发酵、蒸制技巧，便能做出松软香甜的美味佳品。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
