【内酯豆腐的最简单做法】内酯豆腐因其口感细腻、质地柔软，深受许多人的喜爱。制作内酯豆腐其实并不复杂，只要掌握好关键步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的内酯豆腐。以下是一个简单易行的做法总结，附有详细步骤与所需材料。
一、制作内酯豆腐的要点总结
1. 主要原料：黄豆、石膏（或葡萄糖酸内酯）。
2. 关键步骤：泡豆、磨浆、煮浆、点卤、凝固、压制。
3. 时间控制：从泡豆到成形约需6-8小时。
4. 注意事项：豆浆浓度、点卤温度、凝固时间影响成品质量。
二、内酯豆腐最简单做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 泡豆 | 黄豆提前浸泡6-8小时，至豆子变软，容易研磨。 |
| 2 | 磨浆 | 将泡好的黄豆加水磨成豆浆，过滤去豆渣。 |
| 3 | 煮浆 | 将豆浆加热至沸腾，持续煮5分钟以杀菌并去除豆腥味。 |
| 4 | 点卤 | 待豆浆稍凉后（约70℃左右），加入适量石膏水（或葡萄糖酸内酯溶液），轻轻搅拌。 |
| 5 | 凝固 | 静置10-15分钟，豆浆逐渐凝固成块状。 |
| 6 | 压制 | 将凝固后的豆腐放入模具中，用重物压出多余水分，形成完整形状。 |
| 7 | 冷却 | 脱模后放入冷水或冰箱冷藏，口感更佳。 |
三、材料用量参考（制作1盒内酯豆腐）
| 材料 | 用量 |
| 黄豆 | 100克 |
| 水 | 1000毫升（泡豆用） + 1000毫升（磨浆用） |
| 石膏 | 10克（或葡萄糖酸内酯5克） |
| 水 | 适量（点卤时使用） |
四、小贴士
- 若使用葡萄糖酸内酯，建议先将其溶解在少量温水中再加入豆浆。
- 点卤时动作要轻柔，避免破坏豆腐的凝固结构。
- 豆浆煮沸后可加入少许盐，提升口感。
- 制作过程中保持器具干净，避免杂菌污染。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出口感细腻、营养丰富的内酯豆腐。不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整，享受DIY的乐趣。
