【青椒炒香干的家常做法】青椒炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜以青椒和香干为主料，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又增添了风味。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 青椒 | 2个 | 选择新鲜、颜色鲜亮的 |
| 香干（豆腐干） | 200克 | 可根据口味选择老豆腐干 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 1勺 | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 青椒洗净后去籽，切成条状；
- 香干切成片或小块；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：
- 放入蒜末和姜丝，煸出香味。
4. 炒香干：
- 加入香干翻炒约2分钟，使其稍微变色。
5. 加入青椒：
- 放入青椒继续翻炒，保持中火，避免焦糊。
6. 调味：
- 沿锅边淋入生抽，撒入适量盐，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：
- 炒至青椒断生、香干入味即可关火，盛出装盘。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约80大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 5-6克 | 来自香干，优质植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 2-3克 | 青椒含少量糖分 |
| 维生素C | 50mg以上 | 青椒富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙 | 100-150mg | 香干含钙丰富，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 香干可提前用水泡软，更易入味；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱；
- 炒制过程中注意火候，避免青椒过老影响口感；
- 本菜适合搭配米饭食用，是家常餐桌上的好选择。
通过以上步骤与表格展示，相信你已经掌握了“青椒炒香干”的家常做法。简单、快捷、营养全面，非常适合忙碌的日常生活中尝试制作。
