【茄子包制作方法】茄子包是一种以茄子为主要食材，搭配多种配料制成的中式点心，外皮酥脆，内馅鲜美，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约6个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 茄子 | 2根（约300克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉与酵母混合，加入温水搅拌成面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 茄子去皮切丁，加少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 3 | 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、盐拌匀，再加入茄子丁拌匀成馅。 |
| 4 | 面团揉匀后分成6份，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧封口。 |
| 5 | 平底锅加热，放入适量油，将包子放入煎至底部金黄，加少量水焖煮5分钟，盖上盖子煎熟。 |
| 6 | 出锅后稍冷却即可食用。 |
三、注意事项
- 面团发酵时间根据室温调整，一般需1小时左右。
- 茄子腌制后要挤干水分，避免馅料过湿影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜提升风味。
总结
茄子包是一道简单又美味的传统小吃，制作过程并不复杂，关键在于面团的发酵和馅料的搭配。通过合理控制材料比例与操作步骤，可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气四溢的茄子包。适合家庭聚餐或日常早餐，既健康又富有创意。
