【老母鸡蛇汤的做法】在传统饮食文化中，老母鸡蛇汤是一道具有滋补功效的汤品，常用于调理身体、增强体质。这道汤结合了鸡肉和蛇肉的营养成分，不仅味道鲜美，还被认为有强身健体、祛湿驱寒的作用。以下是对“老母鸡蛇汤的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
老母鸡蛇汤是一道传统的中式汤品，主要原料为老母鸡和蛇肉（通常选用乌梢蛇或眼镜蛇）。制作时需将鸡和蛇肉分别处理后炖煮，加入适量的调料，如姜、葱、料酒等，以去腥增香。此汤口感鲜醇，营养丰富，适合秋冬季节食用，尤其适合体虚、气血不足者。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 老母鸡一只（约2斤），蛇肉500克（建议选用无毒蛇类），生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐少许 |
| 2 | 处理食材 | 老母鸡洗净切块，蛇肉切成小段，用清水浸泡1小时去腥；姜切片，葱切段 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入鸡块和蛇肉焯水，捞出后用清水冲洗干净 |
| 4 | 炖煮汤底 | 另起锅加水，放入鸡块、蛇肉、姜片、葱段和适量料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时 |
| 5 | 调味 | 炖至汤色浓白、鸡肉酥烂后，根据口味加入适量盐调味 |
| 6 | 完成 | 关火后稍等片刻即可饮用，汤味鲜美，营养丰富 |
三、注意事项
- 选择蛇肉时要确保是可食用且经过正规处理的品种，避免使用有毒蛇类。
- 蛇肉处理时应彻底清洗，去除内脏及杂质。
- 汤中可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材增加风味与营养。
- 老母鸡宜选用三年以上的土鸡，肉质更紧实，汤味更浓郁。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一碗美味又养生的老母鸡蛇汤。这不仅是一道家常菜，更是传统饮食文化的体现。
