【赣南十八县特色美食有哪些】在江西省南部的赣南地区，有着悠久的历史和丰富的民俗文化，这些文化在当地的饮食中得到了充分体现。赣南十八县虽地域不同，但每地都有独具特色的美食，不仅味道独特，还承载着当地人的生活记忆和文化传承。以下是对赣南十八县特色美食的总结与介绍。
一、赣南十八县简介
赣南地区包括：赣州市下辖的18个县（市、区），分别是：章贡区、南康区、赣县区、信丰县、大余县、上犹县、崇义县、安远县、龙南市、定南县、全南县、宁都县、于都县、兴国县、会昌县、寻乌县、石城县、瑞金市。
二、赣南十八县特色美食汇总
| 序号 | 县名 | 特色美食 | 简要介绍 |
| 1 | 赣县区 | 赣县板鸭 | 选用本地土鸭，腌制后风干，肉质紧实，咸香适口，是节日佳品。 |
| 2 | 南康区 | 南康鱼丝 | 用新鲜鱼肉制成，口感爽滑，常用于煮汤或炒菜，是南康传统小吃。 |
| 3 | 章贡区 | 章贡豆腐干 | 选用黄豆制作，经过卤制，味道鲜美，是当地人喜爱的零食。 |
| 4 | 信丰县 | 信丰脐橙 | 虽为水果，但其加工制品如脐橙蜜、脐橙酒也颇具特色，风味独特。 |
| 5 | 大余县 | 大余油茶果 | 油茶果可榨油，也可煮食，是当地的传统食材，有“山中珍品”之称。 |
| 6 | 上犹县 | 上犹竹筒饭 | 用糯米与腊肉、香菇等包裹在竹筒中蒸制，清香扑鼻，别具风味。 |
| 7 | 崇义县 | 崇义腊味 | 包括腊肉、腊肠、腊鱼等，采用传统方法腌制，风味浓郁，久负盛名。 |
| 8 | 安远县 | 安远豆腐脑 | 酥嫩细腻，搭配酱料食用，是当地早餐常见食品。 |
| 9 | 龙南市 | 龙南客家酿豆腐 | 客家传统菜肴，将肉末塞入豆腐中煎炸，外酥里嫩，香浓可口。 |
| 10 | 定南县 | 定南三色米糕 | 用红、黄、白三种颜色的糯米制成，象征吉祥，是节庆时的重要食品。 |
| 11 | 全南县 | 全南擂茶 | 以茶叶、芝麻、花生等捣碎调制而成，清香解腻，是当地待客之道。 |
| 12 | 宁都县 | 宁都黄鸡 | 本地特产土鸡，肉质细嫩，常用来炖汤，是宁都人餐桌上的“黄金鸡”。 |
| 13 | 于都县 | 于都米粉 | 以优质大米制成，口感滑嫩，可炒、可煮，是于都人日常主食之一。 |
| 14 | 兴国县 | 兴国鱼丸 | 选用新鲜鱼肉打成泥，手工捏制，弹牙鲜美，是兴国传统小吃。 |
| 15 | 会昌县 | 会昌炒粉 | 米粉炒制而成，配料丰富，香辣可口，是会昌人最爱的街头小吃。 |
| 16 | 寻乌县 | 寻乌梅子酒 | 以青梅酿造，酸甜适口，是寻乌地区的特色饮品，历史悠久。 |
| 17 | 石城县 | 石城灯芯糕 | 用糯米和糖浆制成，外形如灯芯，香甜软糯，是石城传统甜点。 |
| 18 | 瑞金市 | 瑞金辣椒酱 | 用本地辣椒、豆豉等发酵而成，味道浓郁，是佐餐佳品，也是红色文化的象征。 |
三、结语
赣南十八县的特色美食不仅体现了当地的自然环境和农业资源，更蕴含着深厚的文化底蕴和地方风情。无论是传统的客家菜肴，还是独特的乡土小吃，都是值得细细品味的地方美味。如果你有机会来到赣南，不妨亲自去品尝这些地道的美食，感受这片土地的独特魅力。
