【胡萝卜肉末豆角的制作方法胡萝卜肉末豆角做法分享】胡萝卜肉末豆角是一道家常又营养丰富的菜肴，结合了豆角的清香、胡萝卜的甜味以及肉末的鲜香，口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆角 | 300g | 去头尾，洗净切段 |
| 猪肉末 | 150g | 可用瘦肉或肥瘦相间 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丁或丝 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切末 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 料酒 | 半勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆角洗净后去头尾，切成小段；胡萝卜切丁或丝备用。
- 猪肉末加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 炒香底料
- 热锅倒油，放入姜末和蒜末爆香。
- 加入肉末翻炒至变色，加入少许生抽提鲜。
3. 加入蔬菜
- 放入胡萝卜丁翻炒几下，再加入豆角一起翻炒。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至豆角变软。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐、老抽调色，翻炒均匀。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当加水；若喜欢干爽口感，可大火收汁。
5. 出锅装盘
- 炒至豆角熟透、肉末入味即可出锅。
三、注意事项
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 肉末可以提前腌制，更易入味。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可在炒豆角前先焯水。
- 胡萝卜不宜炒太久，以免失去脆感。
四、总结
胡萝卜肉末豆角是一道简单又美味的家常菜，不仅色彩鲜艳，而且营养均衡。通过合理搭配食材与掌握火候，可以轻松做出一道既健康又下饭的好菜。无论是日常晚餐还是周末家宴，都值得尝试。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 胡萝卜肉末豆角 |
| 风格 | 家常、清淡、营养 |
| 主要食材 | 豆角、胡萝卜、猪肉末 |
| 烹饪方式 | 炒制 + 焖煮 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 特点 | 色彩丰富、口感多样、营养均衡 |
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