【苏式糕点有哪些】苏式糕点是中国传统糕点的重要流派之一，起源于江苏苏州一带，以其精致、细腻、口味多样而著称。苏式糕点不仅讲究造型美观，还注重口感层次和原料搭配，深受江南地区人民的喜爱。以下是对苏式糕点的总结介绍，并附上常见种类表格供参考。
一、苏式糕点概述
苏式糕点以“甜而不腻、香而不燥”为特点，常见的有酥点、米点、花糕等类型。其制作工艺讲究，多采用小麦粉、糯米粉、豆类、果仁、糖等天然食材，融合了江南水乡的饮食文化特色。在节日或日常生活中，苏式糕点常作为点心或伴手礼出现。
二、苏式糕点分类及代表品种
| 类别 | 代表品种 | 特点 |
| 酥点类 | 苏式月饼、桃酥、绿豆糕 | 外皮酥脆，内馅丰富，如豆沙、莲蓉、五仁等 |
| 米点类 | 糯米团子、青团、定胜糕 | 以糯米为主料，口感软糯，常加入豆沙、芝麻等 |
| 花糕类 | 桂花糕、玫瑰糕、荷花糕 | 外形美观，多用鲜花或花瓣点缀，清香宜人 |
| 蜜饯类 | 梨膏糖、麦芽糖、桂花糖 | 以糖浆熬制而成，口感绵密，甜而不腻 |
| 其他类 | 黄天源糕点、松子糖、鸡头米 | 部分老字号品牌出品，具有地方特色 |
三、经典苏式糕点介绍
1. 苏式月饼
苏式月饼以酥皮为主，内馅多为豆沙、莲蓉或五仁，口感酥脆，香气浓郁，是中秋节的传统食品。
2. 青团
青团是清明节时的传统点心，用糯米粉包裹豆沙或艾草，蒸制而成，颜色翠绿，清香扑鼻。
3. 桂花糕
桂花糕以糯米粉和糖为主要原料，加入干桂花制成，甜香适口，是夏季常见的清凉点心。
4. 定胜糕
定胜糕是一种传统的江南糕点，形状如小塔，寓意吉祥，口感软糯，常用于喜庆场合。
5. 绿豆糕
绿豆糕以绿豆粉和糖制成，质地细腻，清凉爽口，适合夏季食用。
四、结语
苏式糕点不仅是一种美味的食物，更是江南文化的象征。从历史悠久的老字号到现代创新产品，苏式糕点始终保持着独特的风味与魅力。无论是日常品尝还是节日馈赠，苏式糕点都能带来一份地道的江南风情。
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