【孜然洋葱炒鸡胗的做法】孜然洋葱炒鸡胗是一道风味独特的家常菜，香辣开胃、口感丰富，深受许多食客的喜爱。这道菜以鸡胗为主料，搭配洋葱和孜然等调料，经过快炒而成，既保留了食材的鲜嫩，又增添了浓郁的香味。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡胗 | 300克左右 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡胗
- 鸡胗洗净后切片，放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
- 洋葱切丝，蒜姜切末备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒鸡胗
- 将腌好的鸡胗下锅快速翻炒至变色，约2-3分钟。
5. 加入洋葱
- 放入洋葱丝继续翻炒，待洋葱变软出香味。
6. 调味
- 加入生抽、孜然粉和适量盐，根据口味调整。
7. 收汁出锅
- 翻炒均匀后，尝味调整，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡胗不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更香的孜然味，可提前将孜然粉稍微炒一下再加入。
- 洋葱可根据个人喜好选择红洋葱或黄洋葱，风味略有不同。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感爽脆的“孜然洋葱炒鸡胗”就完成了。无论是配饭还是配面，都是一道非常受欢迎的下饭菜。
