【抹茶蛋糕的家常做法】抹茶蛋糕以其清新的绿色和独特的风味，深受许多人的喜爱。在家制作抹茶蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能轻松做出美味又健康的蛋糕。以下是一份详细的家常抹茶蛋糕做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 100 | 建议使用中筋面粉也可 |
| 抹茶粉 | 20 | 选择纯度高的抹茶粉更佳 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 牛奶 | 60 | 建议使用全脂牛奶 |
| 植物油 | 50 | 如玉米油、葵花油等 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蛋糕松软口感 |
| 盐 | 1 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层薄油，防止粘连。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
3. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入另一个碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 混合湿性材料：在打发的鸡蛋中加入牛奶和植物油，轻轻搅拌均匀。
5. 混合所有材料：将干性材料分两次加入湿性材料中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
8. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模放在网架上完全冷却。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择对成品颜色和味道影响较大，建议选用品质较好的抹茶粉。
- 打发鸡蛋时，最好使用室温鸡蛋，这样更容易打发。
- 烘焙时间可根据自家烤箱实际情况适当调整。
- 若喜欢更浓郁的抹茶味，可适当增加抹茶粉的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款清香扑鼻、口感细腻的抹茶蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。
