【美心神还原脆皮奶黄月饼的做法】想要在家复刻“美心神还原脆皮奶黄月饼”的美味，关键在于掌握其独特的口感与配方。这款月饼外皮酥脆、内馅浓郁，是中秋节期间备受喜爱的点心之一。以下是对该款月饼做法的总结与详细步骤整理。
一、
“美心神还原脆皮奶黄月饼”是一款融合了传统广式月饼工艺与现代烘焙技术的创新产品。其核心特点在于“脆皮”与“奶黄”的完美结合：外层采用低筋面粉和猪油制作的酥皮，经过多道擀压和烘烤，形成层次分明、入口即碎的酥脆口感；内馅则以咸蛋黄、牛奶、黄油、糖等原料调制而成，香浓顺滑，甜中带咸，风味独特。
要还原这一口感，需要注意以下几个关键点：
- 酥皮的制作需反复擀压，确保层次感；
- 奶黄馅的调配比例要精准，避免过甜或过咸；
- 烘烤温度和时间控制得当，才能保证外皮酥脆、内馅不干。
二、做法表格总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 酥皮部分：低筋面粉、猪油、水 - 奶黄馅：咸蛋黄、牛奶、黄油、糖、玉米淀粉、蛋黄 |
| 2. 制作酥皮 | - 将低筋面粉与猪油混合揉成面团，静置松弛 - 将面团擀开，包入猪油，折叠多次，形成多层结构 - 再次擀平，切块备用 |
| 3. 制作奶黄馅 | - 咸蛋黄蒸熟碾碎，加入牛奶、黄油、糖搅拌均匀 - 混合玉米淀粉和蛋黄液，加热至浓稠状，冷却备用 |
| 4. 包制月饼 | - 取酥皮皮坯，包入奶黄馅，收口捏紧 - 放入模具压模成型 |
| 5. 烘烤 | - 烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤约20分钟 - 表面刷蛋液，继续烘烤5分钟上色 |
三、小贴士
- 酥皮制作过程中，面团要保持低温，避免油脂融化影响层次；
- 奶黄馅可提前做好，冷藏保存更易操作；
- 若想增加风味，可在奶黄馅中加入少量椰蓉或香草精。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻出“美心神还原脆皮奶黄月饼”的美味。无论是作为节日点心还是日常下午茶，都能带来满满的幸福感。
