【米糠到底是什么】米糠是稻谷加工过程中产生的副产品，常被忽视，但其实它蕴含丰富的营养成分。了解米糠的来源、组成、用途及营养价值，有助于更好地认识它的价值。
一、
米糠是稻谷去壳后，附着在米粒外层的淡黄色物质，主要由果皮、种皮和胚芽组成。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、膳食纤维以及矿物质，如钙、铁、锌等。虽然米糠在传统饮食中不常被直接食用，但在现代食品工业中已被广泛利用，如制作米糠油、米糠粉等。此外，米糠还具有一定的药用价值，被认为有助于调节血糖、降低胆固醇等。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 米糠是稻谷去壳后，附着在米粒外层的淡黄色物质，主要由果皮、种皮和胚芽组成。 |
| 来源 | 稻谷经过脱壳处理后，残留的部分称为米糠。 |
| 主要成分 | 蛋白质、脂肪、维生素B族、膳食纤维、矿物质（如钙、铁、锌）等。 |
| 颜色与质地 | 淡黄色，质地较粗糙，略带油脂感。 |
| 常见用途 | 制作米糠油、米糠粉、饲料、食品添加剂等。 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素B族、抗氧化物质，有助于改善肠道健康、调节血糖、降低胆固醇。 |
| 是否可食用 | 可食用，但需经过适当处理（如炒制、磨粉）。 |
| 注意事项 | 米糠易氧化变质，应密封保存于阴凉处。 |
三、小结
米糠虽常被当作废料丢弃，但实际上它是一种营养丰富、用途广泛的天然资源。随着人们对健康饮食的关注增加，米糠的价值正逐渐被重新认识。合理利用米糠，不仅能够减少浪费，还能为人体提供多种有益的营养成分。
