【高压锅烧鸡怎么做】在快节奏的现代生活中，很多人喜欢用高压锅来节省烹饪时间。而“高压锅烧鸡”正是一个既美味又省时的家常菜。下面将从步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡腿或整鸡，搭配调料和辅料。
2. 处理鸡肉：洗净后切块，焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒香。
4. 加入鸡肉：将焯水后的鸡肉放入锅中翻炒。
5. 加调料：加入酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。
6. 倒入高压锅：将炒好的鸡肉和调料倒入高压锅中，加入适量清水。
7. 压煮：盖上锅盖，选择“炖肉”或“烧鸡”模式，按压煮时间。
8. 收汁：待高压锅自然泄压后，开盖收汁，使鸡肉更入味。
9. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可享用。
二、所需材料与用量（适合4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿/整鸡 | 1.5kg |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml左右 |
三、烹饪时间参考
| 步骤 | 时间 |
| 焯水 | 3-5分钟 |
| 炒香调料 | 2-3分钟 |
| 压煮（高压锅） | 15-20分钟 |
| 收汁 | 5-8分钟 |
| 总计 | 约30-40分钟 |
四、小贴士
- 鸡肉提前焯水可以去除血沫，使口感更嫩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油和糖的用量。
- 高压锅使用前要检查密封圈是否完好，确保安全。
- 收汁时注意火候，避免烧干。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道香浓入味的高压锅烧鸡了。不仅节省时间，还能保留鸡肉的鲜美和营养，非常适合家庭日常食用。
