【竹笋炖排骨汤的做法】竹笋炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在春夏季食用最为适宜。这道汤不仅口感清爽，还能帮助消化、增强体力。以下是制作竹笋炖排骨汤的详细步骤和所需材料，方便您在家轻松制作。
一、
竹笋炖排骨汤的主要食材是新鲜竹笋和猪排骨，搭配适量的姜片、料酒等调料，经过炖煮后汤色清澈、味道鲜美。做法简单，适合家庭日常烹饪。关键在于竹笋的处理和排骨的焯水，以去除腥味并提升汤的鲜度。同时，根据个人口味，可以加入一些调味料如盐、胡椒粉等进行调整。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪排骨 500g、鲜竹笋 300g（或水发干笋） |
| 辅料 | 生姜 2片、料酒 1汤匙、葱段 1根（可选） |
| 调料 | 盐 适量、白胡椒粉 少许（可选） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、刀、砧板、漏勺 |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫； 2. 竹笋切块，用清水浸泡10分钟去涩； 3. 将焯好水的排骨放入砂锅，加足量清水； 4. 加入姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时； 5. 加入竹笋块继续炖煮20分钟； 6. 最后加盐和胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 竹笋建议选择新鲜的春笋，口感更佳，若使用干笋需提前泡发。
- 焯水时可在水中加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 汤炖的时间越长，味道越浓郁，但不宜过久以免竹笋变老。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一锅美味又健康的竹笋炖排骨汤，既适合全家享用，也适合在春日里补充能量。
