【肉饼汤做法】肉饼汤是一道简单又美味的家常菜，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的肉饼汤不仅能暖身，还能补充营养。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肉末（或牛肉末） | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉末，使肉饼更紧实 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 水 | 500毫升 | 用于煮汤 |
| 香油/食用油 | 少许 | 炒肉饼时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将生姜切末，葱切碎备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 煎肉饼：锅中放少量油，烧热后将肉末捏成饼状放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 煮汤：另起锅加水，放入煎好的肉饼，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 调味：根据个人口味再加盐、少许鸡精或胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 选用新鲜肉末，避免使用冷冻肉 |
| 肉饼大小 | 做成适中大小，方便煮熟且不易散 |
| 火候控制 | 煎肉饼时用小火，避免外焦内生 |
| 水量控制 | 水不宜过多，以免影响味道集中 |
| 可选搭配 | 可加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加营养 |
四、总结
肉饼汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品。通过合理搭配食材和掌握正确的烹饪技巧，可以轻松做出美味可口的肉饼汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
肉饼汤做法，不仅适合新手尝试，也适合有经验的厨师进一步创新和改良。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
