【十三香调料配方比例克数】十三香是一种常见的中式复合调味料，广泛用于炖肉、炒菜、腌制食材等。它由多种香料混合而成，具有浓郁的香气和独特的风味。由于不同地区、不同厨师对“十三香”的理解略有差异，因此其配方比例也会有所不同。以下是一份较为常见且实用的十三香调料配方比例克数，供参考。
十三香调料配方比例（克数）
| 香料名称 | 比例（克） | 说明 |
| 八角 | 10g | 增加香味，去腥解腻 |
| 桂皮 | 8g | 增添甜香，提升整体风味 |
| 花椒 | 5g | 增加麻味，提升层次感 |
| 小茴香 | 6g | 去腥增香，常用调味料 |
| 丁香 | 2g | 增强香气，用量不宜过多 |
| 草果 | 4g | 增加辛香，去油腻 |
| 陈皮 | 5g | 增加清香，帮助消化 |
| 白芷 | 3g | 增香去腥，常用于炖肉 |
| 砂仁 | 3g | 增香开胃，适合炖煮类菜肴 |
| 甘草 | 2g | 提鲜调和，增强整体口感 |
| 香叶 | 2片 | 增香提味，可替代部分香料 |
| 干姜 | 5g | 增加辛香，去腥效果显著 |
| 花椒粉 | 3g | 补充麻味，增加层次感 |
总结
十三香作为一种复合调味料，其核心在于多种香料的合理搭配。上述配方比例是根据传统做法与现代烹饪需求综合整理而来，适用于大多数中式菜肴。实际使用时可根据个人口味进行微调，例如增加或减少花椒、八角等香料的用量，以达到最佳风味效果。
需要注意的是，十三香虽然香浓，但不宜过量使用，否则会掩盖食材本身的味道。建议在使用时适量添加，并与其他调味品如酱油、盐、糖等配合使用，以达到更丰富的味觉体验。
此外，十三香可以提前制作并密封保存，放置于阴凉干燥处，保质期一般为6-12个月。如需长期保存，可放入冰箱冷藏。
通过合理的配方比例和适当的使用方式，十三香能够为您的菜肴增添独特风味，是厨房中不可或缺的调味佳品。
