【浸稔酒制作方法】浸稔酒是一种传统的酿造酒，主要以糯米、酒曲和水为主要原料，经过发酵、蒸煮、浸泡等步骤制成。其口感醇厚，风味独特，深受喜爱。以下是浸稔酒的制作方法总结。
一、制作流程总结
1. 选米：选用优质糯米，清洗干净后浸泡数小时。
2. 蒸米：将浸泡后的糯米放入蒸锅中蒸熟，使米粒软化。
3. 冷却：将蒸好的糯米摊开冷却至适宜温度（约30℃左右）。
4. 拌曲：加入适量酒曲，搅拌均匀，确保酒曲与糯米充分混合。
5. 入缸：将混合好的糯米装入干净的陶缸或玻璃容器中。
6. 密封发酵：盖上盖子，放置在温暖处进行自然发酵，时间约为7-15天。
7. 过滤：发酵完成后，用纱布或滤网将酒液过滤出来。
8. 陈酿：将过滤后的酒液装入密封容器中，进行一段时间的陈酿，以提升风味。
二、材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 1000 | 建议选用新米，口感更佳 |
| 酒曲 | 50 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 1200 | 用于蒸米和后期调配 |
| 红糖 | 50 | 可选，增加甜度 |
| 酒坛/容器 | 1个 | 必须干净无油无异味 |
三、注意事项
- 发酵过程中要保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 温度控制在25-30℃之间，有利于酒曲活性。
- 若发现酒液有异味或发霉，应立即停止使用。
- 浸稔酒不宜过量饮用，建议适量饮用，注意健康。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一款风味独特的浸稔酒。无论是自饮还是招待客人，都是不错的选择。
