【烤乳扇是怎么做成的】烤乳扇是一种传统的奶制品，常见于云南、西藏等地，以其香脆可口、奶香浓郁而受到喜爱。它不仅是一道美味的小吃，也承载着地方文化的特色。下面将从原料、制作过程、特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
烤乳扇的主要原料是鲜牛奶，通常选用牛乳或羊乳，经过发酵、搅拌、熬制、拉伸等步骤制成。制作过程中需要掌握好火候和技巧，才能保证成品的口感和色泽。烤乳扇在烤制时会膨胀变薄，呈现出金黄色，外酥内软，香气扑鼻。
不同地区的烤乳扇可能在工艺上略有差异，但核心步骤基本一致。其制作过程不仅体现了传统技艺，也展现了对食材的尊重与利用。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 原料准备 | 选用新鲜牛奶（多为牛乳或羊乳），确保无杂质，品质优良 |
| 2. 发酵处理 | 将牛奶进行自然发酵或添加发酵剂，使其产生酸味，便于后续加工 |
| 3. 搅拌混合 | 将发酵后的牛奶与糖、盐等调味料混合均匀 |
| 4. 熬制浓缩 | 将混合液放入锅中加热，不断搅拌，使水分蒸发，形成浓稠的乳浆 |
| 5. 拉伸成型 | 将乳浆反复拉伸、折叠，使其变得柔软且富有弹性，形成薄片状 |
| 6. 切割分块 | 将拉伸好的乳片切成适当大小的块状或条状 |
| 7. 烤制加工 | 将切好的乳扇放入烤炉或烤架上，用小火慢烤至表面微黄、膨胀 |
| 8. 冷却包装 | 烤好后冷却，装入密封袋或容器中，便于保存和销售 |
三、烤乳扇的特点
- 口感：外层酥脆，内部柔软，层次分明
- 味道：奶香浓郁，略带甜味或咸味（根据配方调整）
- 外观：呈金黄色，质地轻薄，有光泽
- 营养价值：富含蛋白质、钙质及多种维生素
四、结语
烤乳扇不仅是美食，更是文化传承的象征。它的制作过程虽然看似简单，但每一步都蕴含着匠人的智慧与经验。如果你有机会尝试亲手制作，定能体会到其中的乐趣与成就感。
