【萝卜炖牛腩】萝卜炖牛腩是一道经典的中式家常菜，结合了牛腩的鲜香与白萝卜的清甜，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅适合秋冬季节食用，还能为身体提供充足的蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的美味选择。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主料 | 牛腩、白萝卜 |
| 辅料 | 姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐等 |
| 口感 | 牛腩软烂入味，萝卜吸足汤汁，鲜香浓郁 |
| 烹饪时间 | 约1.5-2小时（慢炖） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：牛腩切块焯水去腥，白萝卜去皮切块。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶等爆香。
3. 炖煮牛腩：加入牛腩翻炒后，加料酒、生抽、老抽调味，倒入适量热水。
4. 加入萝卜：待牛腩炖至半熟时，加入白萝卜继续炖煮。
5. 收汁调味：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 牛腩建议选用带筋部位，口感更佳。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 慢炖过程中尽量避免频繁开盖，以保持汤汁浓郁。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
萝卜炖牛腩不仅味道好，还具有暖胃、滋补的功效，是许多家庭中备受欢迎的一道菜肴。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道值得尝试的美味佳肴。
