【白菜炒木耳怎么做好吃】“白菜炒木耳”是一道非常家常的中式家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜不仅做法简单，而且搭配得当，能够提升整体的风味和口感。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
白菜炒木耳属于清淡类家常菜，主要由白菜和木耳组成，辅以适量的调料，如蒜、酱油、盐等。这道菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化、增强免疫力。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 白菜、干木耳或鲜木耳 |
| 配料 | 蒜、姜、葱、辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、鲜香 |
| 推荐搭配 | 米饭、馒头、面食等主食 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切成片或丝；
- 干木耳提前泡发，去蒂后切丝；
- 蒜切末，姜切丝，葱切段。
2. 焯水处理（可选）
- 白菜可先用沸水焯一下，保持颜色翠绿，口感更脆。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，放入蒜、姜爆香。
4. 下入木耳翻炒
- 先加入木耳快速翻炒几下，使其均匀受热。
5. 加入白菜
- 放入白菜继续翻炒，至白菜变软。
6. 调味
- 加入适量生抽、盐、少许糖提鲜，再撒上鸡精。
7. 出锅前撒葱花
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 木耳不宜炒太久，否则会变硬影响口感；
- 白菜不要放太多水，以免影响味道；
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒油；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加少许蚝油提鲜。
五、总结
白菜炒木耳是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的佳肴。无论是平时家常还是宴客，都是不错的选择。通过合理搭配食材和调味料，可以让这道菜更加美味可口，值得一试！
