【木耳炒肉的家常做法】木耳炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感爽脆，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发 |
| 猪里脊肉 | 150 | 肉质嫩滑更佳 |
| 青椒 | 50 | 可选，增加色彩和口感 |
| 胡萝卜 | 30 | 可选，增加维生素 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵；猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、胡萝卜切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入木耳、青椒、胡萝卜一起翻炒均匀。 |
| 5 | 调入酱油、白胡椒粉，继续翻炒几分钟，让味道充分融合。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳一定要泡发彻底，否则口感会硬。
- 猪肉选择里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 炒制时间不宜过长，以免木耳变软影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳炒肉了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是厨房里的“百搭”菜品之一。
