【凤凰单丛是什么品种的茶】凤凰单丛是广东省潮州市潮安区凤凰镇一带的传统名茶，属于乌龙茶类。它以其独特的香气、丰富的品种和精湛的制作工艺而闻名，被誉为“茶中香水”。凤凰单丛不仅是中国十大名茶之一，也是中国茶文化中的瑰宝。
一、凤凰单丛的基本介绍
凤凰单丛茶，简称“单丛”，是一种半发酵茶，采用特定的茶树品种进行单株采摘、单独制作，因此得名“单丛”。其茶叶外形条索紧结，色泽油润，汤色金黄明亮，香气高扬持久，滋味醇厚回甘，具有极高的品饮价值和收藏价值。
二、凤凰单丛的品种分类
凤凰单丛茶的品种繁多，主要根据香气类型、生长环境、树型特征等进行分类。以下是常见的几种凤凰单丛品种：
| 品种名称 | 香气特点 | 口感特点 | 特点说明 |
| 桂花香单丛 | 清新淡雅，似桂花 | 醇厚回甘，尾水绵长 | 香气独特，适合喜欢清香型茶的人 |
| 蜜兰香单丛 | 花蜜香浓郁 | 甘甜顺滑，喉韵明显 | 香气层次丰富，口感柔和 |
| 玉兰香单丛 | 花香清幽 | 滑爽细腻，余味悠长 | 香气优雅，适合品鉴 |
| 鸭屎香单丛 | 异香独特 | 醇厚浓郁，回甘明显 | 因其特殊香气被称作“鸭屎香”，实则风味独特 |
| 烟丝香单丛 | 烟熏味明显 | 浓郁厚重，耐冲泡 | 制作过程中有烟熏工艺，风味独特 |
| 石古坪单丛 | 花果香混合 | 醇厚饱满，喉韵强 | 产自石古坪村，品质稳定 |
| 凤凰水仙单丛 | 清香淡雅 | 醇和顺口，回味甘 | 传统品种，口感温和，适合初学者 |
三、凤凰单丛的产地与历史
凤凰单丛茶的主要产地在广东省潮州市潮安区的凤凰山地区，这里气候湿润，土壤肥沃，非常适合茶树生长。凤凰单丛的历史可以追溯到宋代，经过历代发展，逐渐形成了今天丰富的品种体系。
四、凤凰单丛的制作工艺
凤凰单丛的制作工艺复杂，主要包括晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤。其中，摇青是关键环节，通过反复摇动茶叶，使叶片边缘轻微损伤，促进发酵，从而形成独特的香气和滋味。
五、总结
凤凰单丛是一种极具代表性的乌龙茶，品种多样，香气独特，口感丰富，深受茶友喜爱。无论是日常品饮还是收藏，凤凰单丛都是一款值得尝试的优质茶品。如果你对茶文化感兴趣，凤凰单丛绝对是一个不容错过的选择。
如需了解更多关于凤凰单丛的选购、冲泡方法或文化背景，欢迎继续关注。
