【肉馅飞饼的做法】肉馅飞饼是一道传统中式面点，外皮酥脆，内馅鲜香，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的肉馅飞饼。
一、
肉馅飞饼主要由面皮和肉馅两部分组成，面皮需要经过多次折叠和擀制，以达到酥脆的效果；肉馅则以猪肉为主，加入适量调料提味。制作过程中需要注意面团的发酵、油酥的调制以及烘烤的时间与温度。以下是详细的步骤和所需材料，帮助您一步步完成这道美味佳肴。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备面团 | 将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑面团后发酵至两倍大。 |
| 2. 制作油酥 | 将面粉与猪油混合，搅拌均匀，形成油酥。 |
| 3. 分割面团 | 将发酵好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。 |
| 4. 包入油酥 | 在面片上抹上一层油酥，然后像叠被子一样折叠，再擀开。 |
| 5. 包入肉馅 | 将准备好的肉馅包入面皮中，捏紧封口。 |
| 6. 烘烤 | 将包好的飞饼放入预热好的烤箱中，180℃烤约15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、所需材料表
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉（做面皮） | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 猪油（或植物油） | 100克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 10毫升 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 食用油（刷表面） | 适量 |
四、小贴士
- 面团发酵时应放在温暖处，避免冷风直吹。
- 油酥要均匀涂抹在面皮上，否则会影响酥脆效果。
- 烘烤时可适当刷一层蛋液，使表面更光亮美观。
- 飞饼出炉后稍凉片刻再食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料，您就可以在家轻松制作出美味的肉馅飞饼。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，既健康又美味。尝试一下吧！
