【什么是玻璃苣】玻璃苣，又名“冰草”或“绿叶冰草”，是一种原产于欧洲和北非的多年生草本植物。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，玻璃苣逐渐进入大众视野，成为一种备受推崇的超级食物。它不仅营养丰富，还具有多种健康益处，适合加入日常饮食中。
玻璃苣简介
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Lactuca sativa var. capitata |
| 别名 | 冰草、绿叶冰草、琉璃苣 |
| 原产地 | 欧洲、北非 |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 形态 | 叶片呈锯齿状，茎部中空，颜色翠绿 |
| 食用部位 | 叶片、嫩茎 |
| 生长环境 | 温带地区，喜阳光充足、排水良好的土壤 |
玻璃苣的营养价值
玻璃苣富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、铁和镁。它还含有抗氧化物质，有助于增强免疫力和预防慢性疾病。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 15 千卡 |
| 碳水化合物 | 2.4 克 |
| 膳食纤维 | 1.8 克 |
| 维生素C | 32 毫克 |
| 维生素K | 196 微克 |
| 钙 | 117 毫克 |
| 铁 | 0.9 毫克 |
| 镁 | 17 毫克 |
玻璃苣的健康功效
- 促进消化：富含膳食纤维，有助于改善肠道健康。
- 增强免疫力：维生素C含量高，有助于提高身体抵抗力。
- 保护视力：含β-胡萝卜素，对眼睛健康有益。
- 降低胆固醇：部分研究显示其可能有助于调节血脂水平。
如何食用玻璃苣
玻璃苣可以新鲜生吃，常用于沙拉、三明治或作为装饰点缀。也可以焯水后凉拌，或者加入汤中增加风味。由于其口感清爽，适合搭配各种食材。
注意事项
虽然玻璃苣营养丰富，但不宜过量食用。部分人可能会对其产生轻微过敏反应，初次尝试时应少量食用，观察身体反应。
总的来说，玻璃苣是一种兼具美味与健康的植物，适合追求自然饮食的人群。在日常生活中适量摄入，有助于提升整体健康水平。
