【韭菜炒豆干的做法】韭菜炒豆干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜韭菜 | 200克左右 |
| 豆干 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 韭菜洗净，切成约3厘米长的段；豆干切片或切条备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入豆干翻炒几下，加入少许生抽提味。 |
| 4 | 倒入韭菜，快速翻炒均匀，保持火候适中。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，炒至韭菜变软即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 韭菜 | 富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。 |
| 豆干 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的重要蛋白质来源。 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，能提升菜肴风味。 |
四、小贴士
- 韭菜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋或胡萝卜增加口感和营养。
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒油调味。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味健康的韭菜炒豆干。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。
