一斤牛肉能出多少牛肉干这个问题，需要考虑多个因素，我们需要知道制作牛肉干的原料除了牛肉外，还需要糖、盐、酱油等调料，以及淀粉等粘合剂，制作牛肉干的过程中，还需要进行切片、晾晒、烘烤等多个步骤，这些步骤都会影响到最终的产量。

每斤牛肉可以制作出约2-3两的牛肉干，但是这个数字会受到很多因素的影响，比如牛肉的部位、质量、切片的厚度和大小等等，如果想要更精确地计算出一斤牛肉能出多少牛肉干，建议先了解一下当地的市场行情和制作方法，然后根据自己的实际情况进行试验和调整。