五险一金是指企业为员工缴纳的养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险以及住房公积金，根据不同地区的政策，五险一金的缴费比例和基数也有所不同，五险一金的缴费金额是由企业和员工共同承担的，具体比例约为员工工资的30%左右。

以您提到的“3000工资五险扣多少钱一个月”为例，我们可以先计算出基本养老保险、基本医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险的缴费金额：

- 基本养老保险：个人缴费比例为8%,单位缴费比例为20%，个人每月需要缴纳3000*8%=240元，单位需要缴纳3000*20%=600元。

- 基本医疗保险：个人缴费比例为2%,单位缴费比例为9%，个人每月需要缴纳3000*2%=60元，单位需要缴纳3000*9%=270元。

- 失业保险：个人缴费比例为0.5%,单位缴费比例为1%，个人每月需要缴纳3000*0.5%=15元，单位需要缴纳3000*1%=30元。

- 工伤保险和生育保险：这两种保险通常由单位全额承担，个人无需缴纳。

我们计算住房公积金的缴费金额，住房公积金的缴费比例一般为5%至12%,具体比例取决于所在地区的政策，以最低比例5%为例，个人每月需要缴纳3000*5%=150元，单位需要缴纳3000*5%=150元。

将上述五项社保费用相加，即可得到员工每月需要缴纳的五险一金总额：240+60+15+30+150+150=685元，在您所提供的假设条件下(3000元工资),每个月需要扣除685元用于缴纳五险一金，需要注意的是，这个数值仅供参考，实际情况可能会因地区政策和个人缴费基数的不同而有所差异。