【九层塔是什么菜】“九层塔”是很多人在烹饪中经常听到的一个名字，但对它的具体来源和用途却不太清楚。其实，“九层塔”并不是一种真正的塔，而是一种常见的香草植物，学名叫做“罗勒”，在不同地区也有不同的叫法，如“兰香草”、“紫苏”等。它在东南亚、中国南方等地广泛使用，尤其在粤菜、潮菜和泰国菜中非常常见。
一、
“九层塔”是一种常见的香草植物，属于唇形科，具有浓郁的香气，常用于调味和提味。它不仅可以作为食材直接食用，还能用来制作酱料、汤品或腌制食物。其味道清新、略带辛香，适合搭配肉类、海鲜或蔬菜。由于其独特的风味，九层塔在多种菜系中都有广泛应用，尤其是在粤菜和泰菜中尤为突出。
二、九层塔的基本信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 九层塔、罗勒、兰香草、紫苏 |
| 学名 | Ocimum basilicum（罗勒） |
| 科属 | 唇形科（Lamiaceae） |
| 原产地 | 印度、东南亚、地中海地区 |
| 植物形态 | 多年生草本植物，叶片呈心形，绿色，有明显香味 |
| 风味特点 | 清香、微辛、略带甜味 |
| 常见用途 | 调味、做酱、炒菜、腌制、煮汤 |
| 烹饪方式 | 可生食或加热后使用，不宜长时间高温煮 |
| 代表菜系 | 粤菜、潮菜、泰菜、东南亚菜 |
| 食用建议 | 与肉类、海鲜搭配最佳，可增加风味层次 |
三、九层塔的常见吃法
1. 九层塔炒肉：将新鲜九层塔叶与猪肉或鸡肉一起快炒，口感清香。
2. 九层塔酱：将九层塔叶与蒜、辣椒、花生等制成酱料，用于拌面或蘸食。
3. 九层塔汤：加入鸡汤或鱼汤中，提升汤的鲜味。
4. 九层塔腌制：用于腌制鸡翅、虾仁等，增强风味。
四、注意事项
- 九层塔不宜过量食用，否则可能引起上火或不适。
- 新鲜九层塔应存放在阴凉通风处，避免阳光直射。
- 若无新鲜九层塔，可用干九层塔叶代替，但风味会略有不同。
通过以上介绍可以看出，“九层塔”虽然名字听起来像建筑，但实际上是一种美味又实用的香草植物。无论是家常菜还是特色料理，它都能为菜肴增添独特的风味。
