【清蒸梭边鱼的做法】清蒸梭边鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料蒸制而成的经典家常菜。其做法简单、口感鲜美，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从步骤总结和所需材料两方面进行详细说明。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜梭边鱼，清洗干净并去鳞、去内脏。
2. 处理鱼身：在鱼身上划几刀，便于入味。
3. 腌制调味：用盐、姜片和料酒稍作腌制，去腥增香。
4. 蒸制过程：将鱼放入蒸盘，加入葱段、姜丝，淋上适量酱油，大火蒸8-10分钟。
5. 出锅调味：蒸好后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油激香。
二、所需材料与用量表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 梭边鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，建议选用活鱼 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段或切丝 |
| 红椒 | 1/2个 | 可选，用于点缀增色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 少许 | 腌制时使用 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 | 调味，可依口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于最后淋油激香 |
三、注意事项
- 蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 蒸制前可在鱼身上抹一层薄油，防止粘盘。
- 若想更鲜美，可加入少许鸡精或白胡椒粉提味。
通过以上步骤与材料的合理搭配，即可轻松做出一道美味的清蒸梭边鱼，既保留了食材的原汁原味，又满足了健康饮食的需求。
