【土豆炖豆腐的做法】土豆炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 土豆去皮切块，豆腐切成小块，葱姜蒜切好备用。
2. 焯水处理：
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干备用，可去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入土豆块翻炒几分钟。
4. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，水量略多于食材。
5. 加入豆腐：
- 水开后放入豆腐块，中小火炖煮10-15分钟，至土豆软烂、豆腐入味。
6. 收汁装盘：
- 待汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 土豆切块后建议用冷水浸泡，避免氧化变色。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 可根据口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加口感和营养。
四、总结
土豆炖豆腐做法简单，食材常见，味道鲜美，适合忙碌时快速制作。通过合理搭配调料与火候控制，可以轻松做出一道令人满意的家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用，都十分合适。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品类型 | 家常炖菜 |
| 风味特点 | 香浓软糯，咸鲜适口 |
| 烹饪时间 | 约25分钟 |
| 推荐人群 | 全年龄段，尤其适合素食者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
如需更多变化版本（如麻辣版、咖喱版），可根据个人口味调整调料。
