【柠檬鸡的做法】柠檬鸡是一道以鸡肉为主料，搭配柠檬汁和多种调味料制作而成的清爽菜肴。它口感鲜嫩、酸爽开胃，非常适合夏季食用。以下为柠檬鸡的详细做法总结，包含食材准备、步骤说明及注意事项。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 柠檬 | 2个（约100克） |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 白糖 | 1小勺（可选） |
| 酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，用盐、黑胡椒、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 柠檬洗净，切成薄片，部分挤出汁备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香，放入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入柠檬片和柠檬汁，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入酱油、白糖，根据口味调整咸淡。 |
| 6 | 炒至汤汁收干，鸡肉熟透即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，肉质更嫩；若用鸡胸肉需控制火候，避免过老。
2. 柠檬处理：柠檬皮可提前用盐搓洗去苦味，提升口感。
3. 调味平衡：柠檬汁的酸度可根据个人口味增减，不宜过酸。
4. 烹饪时间：避免长时间炖煮，以免鸡肉变柴。
四、小贴士
- 可搭配青椒、洋葱等蔬菜一起炒制，增加色彩与营养。
- 若喜欢更浓郁的柠檬香味，可在出锅前撒上少许柠檬皮屑。
- 柠檬鸡适合搭配米饭或面条，是家常便饭中的美味选择。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道清新爽口的柠檬鸡。这道菜不仅简单易做，还能带来独特的风味体验，是夏日餐桌上的理想选择。
