【柠檬百香果鸡爪的做法步骤】柠檬百香果鸡爪是一道清爽开胃、酸甜适中的凉拌小吃，适合夏天食用。它结合了柠檬的清新和百香果的浓郁香气，搭配软糯的鸡爪，口感层次丰富，非常受欢迎。以下是详细的制作步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 数量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 柠檬 | 1个（约200克） |
| 百香果 | 2颗 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋或白醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至变色后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 将焯好的鸡爪放入冷水中浸泡1小时，使其更嫩滑。 |
| 3 | 柠檬切片，百香果挖出果肉备用。 |
| 4 | 热锅加油，将鸡爪煎至表面微黄，捞出沥干油分。 |
| 5 | 准备调料：将蒜末、白糖、酱油、香醋、盐混合成调味汁。 |
| 6 | 将煎好的鸡爪放入大碗中，加入柠檬片、百香果果肉和调味汁，搅拌均匀。 |
| 7 | 盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上，让味道充分融合。 |
| 8 | 取出后可撒上少许芝麻或薄荷叶装饰，即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入姜片可以去腥。
- 若喜欢更入味，可提前一晚腌制。
- 百香果的果肉要保留，能增加酸甜口感。
- 柠檬可以使用新鲜的，也可以用柠檬汁代替，但风味略有不同。
柠檬百香果鸡爪不仅美味，还富含蛋白质和维生素，是夏日餐桌上的一道健康佳肴。按照上述步骤操作，轻松在家就能做出媲美餐厅的口感！
